和食料理人が創り上げる看板のない らぁめん屋「無化調 お出汁麺 双本」が先週3月2日（火）にオープンしました。
「炭焼処とことん」の 別暖簾として営業する期間限定のお店です。
提供メニューは毎週変わる限定ラーメン。
素材にこだわった一杯はお腹も心も満たされます♡

 

 

浜松駅から徒歩5分のレンタルスペース・Anyの源馬がお届けします(^^)/

 

 

どんなお店？

夜は「炭焼処とことん」として営業しているお店の別暖簾。

なのでお店の看板も「炭焼処とことん」で「無化調お出汁麺双本」ではありません(^^;)

 

場所はわかっているはずなのに迷子に…
そうならない為にもお店の外観覚えて行ってください！（迷子になったなんて言ってませんよ？？）

 

ビオラ田町近くの清水銀行の横道を入っていきますよ～

 

 

店名の双本は“そうほん”なのか“ふたもと”なのかと読み方を考えていたら、“ふたもと”が正解でした。

炭焼処とことんの店主橋本さん（はっしー）とDADA SEVENの宮本さん（あっこ）が期間限定でお昼にらぁめんを提供する。

つまり！“橋本”と“宮本”2つの本が一緒に力を合わせるという意味で“双本”になったそうです。

素敵なネーミングですね✨

 

店内は1階カウンターと2階にテーブル席があります。

 

 

メニュー

こだわりや現在わっかているメニューの予定です。

 

 

こだわり

麺へのこだわり
大将の日本料理修行先の土地 京都の麺を使いたいということで、京都の棣鄂さんの麺を使用。
麺は、日本人が不足しがちな食物繊維・鉄分・カルシウムを豊富に含み、小麦ブラン（ふすま）入り。
卵不使用。

 

素材へのこだわり
地産地消。
温暖な気候で日照時間も長い浜松地域は、豊富な水や広い土地など自然環境にも恵まれ、農産物や海の幸などが豊富にとれ、食材の宝庫といえます。
地元の豊かな食材を生かします。

 

お出汁へのこだわり
化学調味料不使用の為、安全で小さなお子様も安心して食べられます。
身体が元気になるようなスープを創り上げます。
繊細なお出汁の美味しさをお楽しみください。

 

 

提供予定

毎週変わるらぁめん
自分好みに味変アレンジ
そのままでもスープインして雑炊風にも食べられる数量限定“今週のご飯”
そのまま、つけ麺風、替え玉と自己流で楽しめる数量限定“今週の和え玉”
楽しみ方が盛りだくさんで毎週見逃せません！

 

• 3月2日〜3月4日
  煮干しのお出汁の醤油らぁめん　税込1000円

  トッピング：浜名湖生海苔・筍・焼豚・たまご・浜松産新玉ねぎ
  味変：自家製 赤柚子胡椒・煮干しオイル
  今週のご飯：煮干し出汁ガラのまぶし飯　税込400円
  今週の和え玉：煮干しの和え玉　税込400円
  本日のチャーシュー：レアチャーシュー　税込400円

 

• 3月9日〜11日
  海老のお出汁とトマトの西京味噌仕立てらぁめん 税込1000円
  トッピング：桜海老・トマトのソテー・鶏胸肉の低温コンフィ・新玉葱・味玉・菜の花添え
  味変：辛トマトペースト・バジルオイル
  今週のご飯：桜海老とバターの炊き込みご飯 粉チーズ付き　税込400円
  今週の和え玉：桜海老のペペロン和え玉　税込400円
  本日のチャーシュー：鶏胸肉の低温コンフィ　税込400円

  「コンフィ」とは… 塩をすり込み、ひたひたの油脂の中で低い温度でじっくり加熱した料理。 見た目はシンプルに見えますが、じつはとても手間をかけた料理なんです。

 

• 3月16日〜18日
  鰹だしで造る和風の坦々麺

 

• 3月23日〜25日
  鶏白湯

 

※変更の際はSNSで随時投稿します。

 

SNS投稿で ソフトドリンク1杯サービス！
投稿した内容をスタッフさんにお伝えください。

 

 

実食リポート

オープン初週3/2～4限定の“煮干しのお出汁の醤油らぁめん”を頂きました！

メニューの煮干しが良い味出てます🐡

 

こちらが「煮干しのお出汁の醤油らぁめん」
トッピングに浜名湖生海苔・筍・焼豚・たまご・浜松産新玉ねぎにがのっています。
大きな筍が食べ応え抜群です！

 

味変で自家製 赤柚子胡椒と煮干しオイルがありました。
オイルを入れると煮干し感がぐっと高まります。
赤柚子胡椒は色味よりは辛くなく、ゆずの風味がお出汁と合います。

 

今週のご飯「煮干し出汁ガラのまぶし飯」もいただいちゃいました！
そのままでも十分美味しいのですが…

 

 

私は雑炊にして頂きました！
らーめんの〆に雑炊が出来るの最高に幸せです！

 

らぁめんだけなく、ご飯や味変まで週替わりなのはすごいですよね。
三日間しか食べられない特別感も食べたい欲がそそられます♡

 

 

お店情報

今回紹介した「無化調 お出汁麺 双本」の詳細です。

店舗名	無化調 お出汁麺 双本
住所	静岡県浜松市中区神明町315-9
アクセス	ビオラ田町近くの清水銀行の裏 看板は夜営業の「炭焼処とことん」
営業日	火曜日、水曜日、木曜日
営業時間	12：00～麺、スープ切れまで
関連サイト	最新情報はSNSをご確認ください。 Instagram @odashimenfutamo Twitter @30gN7uPbHd6AWMW

ちなみに「炭焼処とことん」は営業時間１７:３０～LAST、日曜定休です。

 

今週しか出会えないらぁめん、食べに行きませんか？？

 

 

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